ancora sullo svezzamento...

Che avventura queste pappe !!!!

La storia del pesce va sempre peggio!! Ho provato a dare a Sofia il pesce a piccoli pezzi, senza frullarlo... è inutile, non lo ingoia ! Con tutte le accortezze possibili, lei continua a tenerlo in bocca, alla fine ha la bocca straripante di poltiglia di pesce che riesce a mandar gi, a fatica, solo con l'aiuto di un po' d'acqua....

sono tornata al frullatore.... niente da fare, ho provato a frullare solo il pesce e mescolarlo alla pastina... e ha strabuzzato gli occhi accennando a un conato di vomito.... Oggi ho ritentato l'esperimento, stavolta eviando di aggiungere il fegato (che secondo me è troppo intenso come sapore) ed escludendo le parti meno delicate (ovvero quelle della pancia)... ho frullato con carote e patate lessate, aggiungendo solo brodo vegetale (anzichè il brodo di cottura del pesce)... ancora una volta niente da fare! Sofia respinge il boccone con la lingua fuori dalla bocca, si copre il viso con le manine, spinge il cucchiaio, chiude gli occhi, fa la faccia brutta... e all'ennesimo tentativo di insistenza, ha pianto !

Da qualche giorno a questa parte ho la sensazione che su questo piano stia facendo qualche "passo indietro"... mangia volentieri e senza proteste solo le pappe più semplici, come il semolino o la crema di riso sciolte nel brodo (vegetale o di carne) condite con olio e parmigiano... anche con gli omo di carne non va particolarmente a genio ! Accetta i passati di verdure e, fino a un certo punto, il passato di lenticchie. Va bene con la frutta e lo yogurt... ma non vuole più biscotti, pane e, in generale, cibo da sgranocchiare... La pastina non va benissimo, nel senso che la sputacchia un po'.... Ho paura di aver corso forse un pochino.... o di esser andata troppo lentamente all'inizio, e non averla aiutata ad affrontare le novità....

Ora sono alla ricerca di idee per proporle qualcosa di nuovo, che non sia troppo "impegnativo" per lei, ma che le faccia tornare la curiosità verso il cibo... oltre che di idee sensate per farle mangiare il pesce !!!

Il pediatra dice di provare con i bastoncini di pesce congelato cotti nel forno... io proprio non me la sento di fare una cosa simile, va contro i miei principi !!!!!!

E come sempre... suggerimenti cercasi !!!! 

Quanti modi per svezzare (!?)

Ultimamente mi è capitato di leggere diverse cose sullo svezzamento, a partire dal volume di Jack Newman, continuando con articoli sparsi sul web, riviste specializzate etc.

Inizio a scontrarmi con la seconda ondata di “scuole di pensiero”. Superati tutti gli ostacoli delle scuole di pensiero sull’allattamento, sulla nanna e sui prodotti per l’igiene del neonato, adesso iniziano i guai con i diversi modi di concepire l’alimentazione…

Ancora una volta mi ritrovo a rendermi conto che, per istinto, io cerco qualcuno che mi dica cosa fare e seguire le istruzioni alla lettera; e ancora una volta mia figlia mi sta “insegnando” a prendere le decisioni in prima battuta, non aspettando né le autorizzazioni né le condivisioni da parte di altri, quanto piuttosto mettendo in funzione il mio cervello e prendendo le decisioni in prima persona…

Pur non di meno… io mi trovo a rifarmi mille domande ugualmente, leggendo con un certo “disappunto” cose che non avrei mai concepito e che, in un certo senso, mettono in crisi tutte le mie convinzioni precedenti.

Posto che in generale io sono contro le “manipolazioni” e le “forzature” di alcun genere… appartengo però alla “squadra” di chi cucina a parte per il piccolo di casa, prepara le pappe e inizia a introdurre i cibi in modo “ordinato”, graduale e attento…

A quanto pare, invece, le moderne tendenze vanno in tutt’altra direzione e proprio nel libro di Newman trapela un atteggiamento è del tipo “non si cucina a parte per i bimbi, i bimbi mangiano quello che mangiano i genitori e quando lo mangiano loro”; non esistono i frullatori, non esistono le grattugie, non si parla di semolini, creme, omogeneizzati, liofilizzati né nulla di simile. E in generale, in merito all’introduzione dei cibi, la regola parrebbe essere una sola: si allatta in modo esclusivo fino a 6 mesi, dopodiché si lasciano i bimbi liberi di attingere autonomamente dalla tavola dei genitori, lasciando che siano loro a scegliere cosa, quando, quanto e come mangiarlo….

Ora… io forse sono ammalata di ossessioni varie, sono iper precisa e super controllata… ma a questo punto vorrei sapere… cosa ne è di tutte le attenzioni al glutine, al pesce, alle uova, al cacao, alle fragole, al pomodoro, al latte vaccino e alla frutta secca ?

Personalmente sto proponendo a poco a poco a mia figlia pressochè tutti gli alimenti, ma rispettando comunque un minimo di “tabella di marcia”, aspettando per quelli meno indicati e procedendo in modo più o meno “ragionato”. E si, per lei continuo a frullare ancora adesso, le do la pastina e a volte anche il semolino (per me è un alimento come altri, lo mangiamo anche noi a volte, non vedo perché dovrebbe essere controindicato per lei !!!); carne e pollo li cucino io per lei (adesso, dopo 3 mesi circa di liofilizzati!) e comunque… li frullo, certo che li frullo !!!! 

Avrà anche il suo riflesso di espulsione (citato e stra-citato nel libro di Newman, come la fonte di salvezza per eccellenza da ogni soffocamento) ma a me pare normale che, all’inizio, piuttosto che farle fare un conato di vomito a ogni boccone, io la aiuti frullando gli alimenti più filamentosi e duri…

Ho seguito le indicazioni del pediatra, aspettando l’ottavo mese per darle il pesce (e qui stiamo ancora vedendo un po’ di guai), e solo oggi (a qualche giorno dall’inizio del nono mese) le ho dato il primo cucchiaino di tuorlo d’uovo… Alla faccia di chi (e parlo di una persona specializzata, consulente per l’allattamento e lo svezzamento) mi aveva detto di darglielo come capita, dando a lei quello che cucino per noi (compresa, eventualmente, l’omelette !!!!!! ma secondo me è follia pura, dare l’uovo per la prima volta a una bambina di 8 mesi sotto forma di omelette !!! FRITTA !?!?!?! e con l’albume in mezzo ?!?!!??!)…

Tutto questo mi ha fatto riflettere molto, ancora una volta.

Sicuramente ci saranno un sacco di cose in cui sbaglierò, a volte temo di commettere degli errori per mancanza di informazioni, ma d’altra parte altre volte più leggo e più mi si confondono le idee… Non voglio peccare di presunzione, anche se forse questo post sembrerà polemico… ma davvero io mi domando come stanno le cose… abbiamo sbagliato per 30 anni a introdurre alcuni alimenti con gradualità e in modo “controllato”,  o al contrario si sta un pizzico esagerando con questa tendenza alla “naturalità incontrollata” a tutti i costi ?

AAA. Risposte cercasi !!!!

Omogeneizzati fatti in casa !

Abbiamo iniziato l'avventura omogeneizzati !!

Come ho scritto più volte, non sono una fan dei vasetti industriali; sono sempre scettica circa la composizione, la provenienza delle materie prime etc.. Leggendo gli ingredienti, al primo posto ie dunque come ingrediente principale) in genere si trova l'acqua di cottura, seguita da patate... e solo al terzo posto (se va bene), l'ingrediente principale, o pseudotale ! (Va detto che gli ingredienti sono scritti in ordine di quantità; ovvero i primi sono quelli presenti in maggior quantità e via via a diminuire).

Per altro non sono rari i boom di notizie shock, in cui si parla di carni pompate con ormoni (che poi si ripercuotono sulla crescita dei bimbi), o di pesticidi, veleni, sostanze tossiche etc...

Non mi illudo che la carne che posso acquistare io dal macellaio sia completamente priva di contaminazioni, ma se non altro so da dove arriva, e so come la tratto io !

Dunque lunedì' abbiamo iniziato l'avventura con pollo e carne rossa !

Il macellaio mi ha consigliato di usare solo il petto di pollo, perchè meno filamentoso della coscia, e per quanto riguarda la carne rossa mi ha dato lui un tocco che si chiama "ciambella"....

Ho cotto insieme le due carni in una pentola con acqua, patate, carote e sedano. Poi ho frullato separatamente la carne rossa e quella bianca, ciascuna con metà delle verdure (non ne ho usate molte) aggiungendo gradualmente piccole quantità di brodo, aggiustando la consistenza poco per volta (non ho messo subito tanto brodo per paura di annacquare l'omogeneizzato e di avrlo poi troppo liquido).

In totale ho preparato 30 porzioni di omogeneizzato tra carne e pollo... Inoltre ho conservato anche tutto il brodo rimasto, ottima base per pastine e/o semolini serali....

Sofia ha gradito moltissimo; per la prima volta da quando ho iniziato lo svezzamento ho visto mia figlia SPALANCARE la bocca tra un cucchiaio e l'altro, ed anche io... non ho provato alcun fastidio sentendo l'odore della sua pappa.. Devo confessare che fino ad oggi ho assaggiato un po' controvoglia le pappe con i liofilizzati che le ho preparato; l'odore di quelle polverine non mi ha mai entusiasmata tanto e in generale... non mi attirava particolarmente.

In generale il risultato è stato un puntino più liquido di quanto sperassi, dunque devo usarli con basi di vedura un po' più dense... e con il semolino posso aggustare la consistenza meglio che con la pastina... probabilmente ho usato poche verdure, e dunque ho avuto bisogno di più brodo... la prossima volta cercherà di aiutarmi un po' più con la patata, sperando in una consistenza un po' più densa.

Ieri abbiamo ripetuto l'esperimento con il merluzzo!

E' andato decisamente molto meglio delle precedenti volte; stavolta ho diliscato il pesce, ho aggiunto anche il fegato, che il pescivendolo mi ha dato con una cura quasi "religiosa", raccomandandomi di farlo mangiare alla bimba perchè ricco di preziosissimi nutrienti, oligoelementi etc, e ho frullato tutto aggiungendo sempre piccole quantità di acqua di cottura. Stavolta proprio pesce 100%, senza nemmeno una piccolissima verdura... frullando alla massima potenza è venuta fuori una crema liscissima, non troppo liquida ma consistente al punto giusto... ne ho versati 3 cucchiai nel passato di verdure, ho aggiunto semolino (solo perchè era un po' tardi e Sofia non voleva più aspettare che cucinassi la pastina) e olio... altra bocca spalancata e tazza... svuotata !!!

Con una base id verdura sufficientemente densa, comunque, questo può essere usato tranquillamente con la pastina ! Con un merluzzo da 350 grammi (intero e non ancora eviscerato, naturalmente) ho preparato due porzioni... la prossima volta peserò meglio il pesce "netto", dopo averlo cotto e diliscato, così posso anche ragionare meglio sulle quantità..

Complessivamente, comunque, al momento sono molto soddisfatta !

Per conservarli ho usato i barattolini di omogeneizzati di frutta che avevo consumato (e religiosamente conservato) nei mesi scorsi (6 cucchiani di prodotto in ciascuno), i contenitori AVENT (che peràò sono un po' troppo grandi, e secondo me si spreca spazio nel congelatore) e, in ultimo, bicchieri di plastica chiusi con la pellicola trasparente... questi hanno l'inconveniente di non poterli "impilare" subito, e in un congelatore a pozzo è una fregatura.... così prima li metto nel freezer, quando sono congelati li passo nel pozzo e posso impilarli senza che la pellicola ceda !

Primo pesce della mia bimba...

A proposito di svezzamento e pappe fatte in casa.... cerco di continuare a rifuggire il più possibile dalle pappe in vasetto... perchè non mi piace l'idea di dare a Sofia mix non meglio identificati, il cui primo ingrediente è "acqua di cottura".... e che contengono per forza conservanti e vari addensanti... dunque fino ad ora solo passati di verdure fatti in casa.... e, seguedo le indicazioni del pediatra, per il momento liofilizzati di carne.... ma tra poco passeremo alle carni vere, frullate in casa (e speriamo vada tutto bene...)...

Intanto ieri abbiamo fatto la prima esperienza con il pesce...

Finalmente ho trovato la sogliola fresca e l'ho lessata.... pulita e diliscata, l'ho ridotta a pezzi piccolissimi, l'ho ammorbidita con olio e acqua di cottura.... e poi ho provato a darla con la forchetta a piccoli pezzi.

 La prima reazione è stata buona, ma poi Sofia ha iniziato a tenerlo troppo in bocca e dunque ad aver difficoltà a ingoiarlo (perchè comunque un po' "stopposetto" è il pesce....diciamolo!)...

A quel punto ho provato a frullarlo, ma è risultato ugualmente troppo stopposo.... così ho scaldato un passato di verdure e ho sciolto lì il passato di pesce... che stavolta è andato molto meglio....

Non sono felicissima di aver mescolato il sapore del pesce a quello delle verdure, ma per il momento non sono riuscita a trovare un modo miglior per darglielo "puro" e semplice.....

Mi piacerebbero suggerimenti in merito, da parte di chi magari ci è già passata....